گزارش ویژه: محبوبیت غذاهای قومی و مزایای سلامتی به معنای سال ستاره ای برای ادویه جات ترشی جات است

17 ژانویه 2017 --- تقاضای مصرف کننده برای سلیقه های مختلف و غذاهای قومی باعث محبوبیت ادویه جات ترشی جات می شود و انتظار می رود سال 2017 یک سال ستاره ای باشد ، با هم ادویه های ایجاد شده و جدیدتر برای ایجاد تقاضای مصرف کننده. در همین حال ، کارشناسان به دنبال شرارت اخیر فعالیت های اخیر مک کورمیک در بازار ، ادغام بیشتر در صنعت را پیش بینی می کنند.

در گفتگو با Gary Augustine ، مدیر اجرایی ، توسعه بازار در شرکت ادویه جات و گیاهان دارویی Kalsec ، گفت: "اگر به ادویه ها و گیاهان دارویی نگاه کنید ، قدرت آنها همچنان در سطح جهان قوی خواهد بود."

"شما بر اساس فناوری جهان کوچکتر شده اید و این فرصت را برای مصرف کنندگان دارید که انواع مختلفی از قومی را تجربه کنند. و مصرف کننده ، به ویژه جوانتر ، برای امتحان کردن پروفایل های جدید طعم دهنده در ادویه جات ترشی جات و گیاهان ، دلهره آور است. "

تعدادی از روند عمده مواد غذایی در سال 2017 بر صنعت ادویه تأثیر خواهد گذاشت: خواه این روند اصلی حرکت به سمت غذا خوردن سفارشی و آگاهانه با محصولات گیاهی باشد. تمرکز فزاینده ای بر کاهش زباله های غذایی ؛افزایش تقاضا از مصرف کنندگان برای برچسب زدن و حذف مواد مصنوعی. و شاید به طور قابل توجهی افزایش آگاهی از طعم های معتبر محلی.

کارشناسان بر این باورند که طعم های قومی و ادویه جات ترشی جات در سال 2017 یک روند اصلی مواد غذایی خواهد بود ، به ویژه که به عنوان گرسنگی برای ادویه های داغ توسط مصرف کنندگان که مایل به طعم دادن به غذاهای مختلف در میان افزایش جهانی سازی هستند و در آنجا سفر خارجی برای بسیاری از افراد به یک هنجار تبدیل می شود ، دامن زده می شود.

پیش بینی می شود ادویه جات ترشی جات مانند دارچین و زنجبیل در سال 2017 به همراه یک قیچی ادویه جات ترشی جات مانند هاریسا ، خمیر یا پودر داغ آفریقای شمالی محبوب شود. پری پری ، سس داغ آفریقای جنوبی ساخته شده با فلفل های چشم پرنده. Ras El Hanout ، ترکیبی از مراکش ادویه ای و گلدار بیش از دوجین ادویه. و شیچیمی ، مخلوط ژاپنی ساخته شده با فلفل دلمه ای ، پوست نارنگی و پوسته های نوری یا جلبک دریایی خشک.

وعده های غذایی مستقر مانند Curries همچنین باعث می شود هزینه مصرف کننده برای ادویه جات ترشی جات ، به ویژه در ایالات متحده ، به آگوستین اشاره کند (تصویر ، درست).

این با محبوبیت غذاهای عجیب و غریب تر ادویه مانند سوپ های مینسترون فارسی دوقلو است. Espelette Pepper-Rubbed Steak A La Plancha و Mediterranean Begetale Shakshuka که دارای یک ترکیب ادویه ای خاورمیانه میانه از پاپریکای دودی ، زیره ، فلفل ، کاین ، زردچوبه و کاراوی است.

همانطور که در چند سال گذشته ، زردچوبه ، که به دلیل خاصیت ضد التهابی خود ، هشدار داده است ، همچنان محبوب خواهد بود.

بیشتر اوقات در Curries یافت می شود ، Thurmeric همچنین دارای چندین کاربرد مختلف در آشپزخانه است ، از جمله مخلوط شده در سبزیجات بو داده ، که درون تخم های خرد شده هم زده می شوند یا در اسموتی ها مخلوط می شوند.

آگوستین این احتمال را می دهد که فلفل های داغ مانند Jalapeño ، Cayee و Habanero در سال 2017 همچنان محبوبیت خود را ادامه دهند.

گفته می شود که مخلوط ادویه بهارات که در غذاهای خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد ، یکی از آنها در سال 2017 است.

"یک چاشنی همه منظوره جدید-بهارات را کشف کنید. این ترکیبی از ادویه جات ترشی جات مانند زیره ، هل ، فلفل سیاه ، جوز هندی و موارد دیگر است. سوپ های فصلی گرم و فصلی را بپاشید ، درون سس های مبتنی بر گوجه فرنگی هم بزنید یا به غذای مرغ مورد علاقه خود اضافه کنید. "

براساس تحقیقات کالسس ، 56 درصد از مصرف کنندگان حداقل هفته ای یک بار غذاهای تند می خورند در حالی که یک نفر از چهار مصرف کننده بیشتر از یک سال پیش غذاهای تند می خورند.

این تحقیق همچنین نشان می دهد که 70 درصد از مصرف کنندگان هنگام ناهار خوری در رستوران ها گزینه های گرم و تند را انتخاب می کنند در حالی که 62 درصد از مصرف کنندگان هنگام غذا خوردن در خانه غذای گرم و تند را تهیه می کنند.

در حالی که قرن ها داستان های قدیمی فلفل و ادویه جات ترشی جات در درمان بیماری ها مفید هستند ، تحقیقات جدید ماده ای را به این تئوری می افزاید.

یک مطالعه جامع جدید ، با بیش از 16000 آمریکایی ، نشان داد که مصرف فلفل قرمز فلفل قرمز با کاهش 13 درصدی اخلاق کل ، در درجه اول در مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی یا سکته مغزی مرتبط است.

"اگرچه مکانیسمی که فلفل ها می توانند مرگ و میر را به تأخیر بیندازند ، به دور از کانال های پتانسیل گیرنده گذرا (TRP) ، که گیرنده های اصلی عوامل تند مانند کپسایسین (مؤلفه اصلی در فلفل های فلفل) هستند ، ممکن است تا حدودی مسئول مشاهده شده باشد. رابطه ، "نویسندگان مطالعه می گویند.

براساس این مطالعه ، "از آنجا که مطالعه ما به تعمیم پذیری یافته های قبلی می افزاید ، مصرف فلفل فلفل - یا حتی غذای تند - ممکن است به یک توصیه رژیم غذایی تبدیل شود و/یا تحقیقات بیشتری را در قالب آزمایشات بالینی انجام دهد."

در همین حال ، تحلیلگران انتظار دارند فعالیت های بیشتری را در بازار M& A شامل شرکت های ادویه امسال انجام دهند.

مک کورمیک در اواخر اخیر به ویژه مشغول خرید بوده است. این خرید در سال جاری با خرید 114 میلیون دلاری شرکت استرالیایی در پشت باغ Gourmet و شرکت طعم دهنده های ایتالیایی Giotti با قیمت 127 میلیون دلار ، خرید برتر ادویه ایتالیایی Drogheria & Alimentari را با قیمت 97 میلیون دلار دنبال کرد.

کارشناسان معتقدند که بازیکنان بزرگتر مواد غذایی- مانند Unilever یا General Mills-Could می توانند در این زمینه کسب کنند.

به نظر می رسد با بسیاری از غذاهای جدید و عجیب و غریب برای تلاش و افزایش جهانی سازی ، محبوبیت ادویه جات ترشی جات در سال 2017 ادامه خواهد یافت.

و اگر تحقیقات قابل توجهی بیشتر فاش شود ، به این تئوری اضافه می کند که ادویه جات ترشی جات می تواند مزایای سلامتی را ارائه دهد ، این محبوبیت همچنان افزایش می یابد.

توسط جان رینولدز

برای تماس با تیم تحریریه ما ، لطفاً به ما ایمیل [email protected] ایمیل کنید

اگر این مقاله را با ارزش پیدا کردید ، ممکن است بخواهید خبرنامه های ما را دریافت کنید. هم اکنون مشترک شوید تا آخرین اخبار را مستقیماً در صندوق ورودی خود دریافت کنید.

برچسب های کلمه کلیدی

پروفایل های تأمین کننده در ابتدا مواد غذایی

Kalsec 7 Merlin Park ، Fred Daatt Road Mildenhall ، Suffolk IP28 7rd انگلستان

تلفن: +44 1638715011

کالس با تهیه عصاره های نوآورانه ادویه و گیاهان دارویی ، رنگ ها ، آنتی اکسیدان ها و محصولات پیشرفته هاپ بهترین پیشنهادات طبیعت را ضبط می کند. کالسک متعلق به خانواده است و از مشتریان جهانی ما پشتیبانی محلی می کند. از سال 1958 مورد اعتماد ، کالسس برای 100 سال آینده متعهد به ارائه ارزش به صنعت مواد غذایی و آشامیدنی است. دفتر مرکزی در Kalamazoo ، میشیگان (ایالات متحده) ، کالسک دارای امکاناتی در آمریکای شمالی ، اروپا و آسیا است.

KALSEC® Southwest ، واقع در نزدیکی شهر دنور ، تگزاس ، در زمینه کشت ، برداشت ، کم آبی و استخراج پاپریکا ، رزماری و هویج و همچنین گیاهان و ادویه های خاص تخصص دارد. در این مکان ما همچنین یک خط از عصاره های فشرده شده بدون حلال را پردازش می کنیم که برای پشتیبانی از سکوی سبز و پایداری شما ایده آل هستند.

در سال 1995 ، ما یک دفتر در انگلستان ، که اکنون با نام Kalsec® اروپا (KEU) شناخته می شود ، افتتاح کردیم. KALSEC® اروپا با فروش ، نمونه برداری ، برنامه ها و قابلیت انبارداری ، از بازار اروپا پشتیبانی محلی را ارائه می دهد. Keu واقع در میلدنهال ، انگلستان ، برای پاسخگویی به نیازهای بازار اروپا همچنان به رشد خود ادامه می دهد.

در فوریه 2010 ، ما یک دفتر در شانگهای چین برای خدمت به مشتریان خود در بازار آسیا افتتاح کردیم. علاوه بر این ، ما یک شبکه از عوامل و همچنین آزمایشگاه برنامه های کاربردی در کوالالامپور ، مالزی برای پاسخگویی به خواسته های رو به رشد این بازار نوظهور داریم.

مقالات مرتبط

اخبار تغذیه و بهداشت

Smart Iovation در این فصل جشن ، تولیدکنندگان نوشیدنی را نجات می دهد و به اپراتورها کمک می کند تا از این رقابت ها کنار بیایند و سه پیشنهاد برتر در زمان محدود را برآورده کنند. بیشتر بخوانید